大家好，这里是小慧今天说美食，春天是万物复苏的季节，也是新陈代谢比较活跃的一个季节，同时，对于中老年人来说，春天特别适合养生，首先在三个方面进行，第一个是睡眠方面，不要熬夜，养成早睡早起的习惯，每天中午建议午休一个小时。再者就是注意保暖，春天天气阴晴不定，忽冷忽热的，也特别容易感冒，不要着急换成薄的衣服。最后就是饮食方面，无论有钱没钱，都建议春天常吃这五道菜，常吃对身体好，内容小慧给大家整理到了下方，建议收藏哦！

一‬、土豆‬炖‬牛肉

(资料图)

1、准备‬食材： 土豆‬、牛里脊‬、小葱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、生姜‬、食盐‬、鸡精‬

2、土豆炖‬牛肉的‬做法：

（1）土豆洗净去皮切块，牛里脊洗净切成块，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片。

（2） 焯水‬： 锅中倒入‬适量的清水，等待‬锅中‬水煮开后‬，放入‬牛肉‬，再‬加入‬适量的料酒‬、葱段‬、生姜，焯去‬血水‬，捞出来‬，用清水‬冲洗干净，再沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（3） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、食盐‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向‬，搅拌均匀‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，待锅中油温升高后，再放入牛肉，翻炒至变色，再放入土豆，倒入适量水，漫过食材，盖上锅盖。

（5）大火炖煮开，再倒入调好的料汁，盖上锅盖，继续炖煮片刻，炖煮至牛肉软烂入味，大火收汁，关火，继续焖五分钟入味。

（6）再打开锅盖，盛入盘中，撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，土豆绵软入味，牛肉鲜嫩可口，大人小孩都喜欢吃，营养又美味，上桌就光盘。

二‬、木耳炒‬山药‬

1、准备‬食材： 山药‬、黑木耳‬、青椒‬、胡萝卜‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、木耳炒山药‬的‬做法：

（1）山药去皮洗净切片，黑木耳洗干净泡发，青椒洗净去蒂切块，胡萝卜去皮切片。

（2） 调味汁‬： 碗‬中‬加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，顺时针‬，充分搅拌均匀‬备用‬。

（3） 焯水‬： 锅中倒入‬适量的油，待油温‬升高后，放入‬黑木耳‬，焯水片刻‬，捞出来‬。

（4）锅中倒入适量的油，待锅中油温升高后，放入小葱和蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再依次放入黑木耳、山药、青椒、胡萝卜，开中火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味。

（6）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，厨房小白，也能轻松上手，色香味俱全，山药健脾养胃，营养又健康，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

三‬、炒‬豆腐泡‬

1、准备‬食材： 青红椒‬、豆腐泡‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、老抽‬、蚝油‬、豆瓣酱‬、白砂糖‬

2、炒‬豆腐泡‬的‬做法‬：

（1）青红椒切圈，豆腐泡切块，蒜瓣切末。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬，蚝油‬、食盐‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜瓣和青红椒圈，大火煸炒出香味。

（4）再放入豆泡翻炒片刻，再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。

（5）色香味俱全，好吃开胃又下饭，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，配上大米饭吃更香，做法简单，厨房小白也能轻松上手！

四‬、碗豆炒肉‬

1、准备‬食材： 里脊肉‬、豌豆‬、胡萝卜‬、蒜瓣‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬

2、豌豆‬炒肉的‬做法：

（1）豌豆洗净，里脊肉洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2） 腌制‬肉片‬： 肉片‬放入碗中‬，加入‬适量的食盐‬和‬料酒‬，抓拌均匀‬，腌制‬片刻备用‬。

（3）锅中倒入适量的清水，待水开后，放入豌豆，焯水片刻，捞出来，沥干水分。

（4）锅中倒入适量的油，待油热后，放入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛入盘中。

（5）锅底留油，放入蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入豌豆粒翻炒至断生，再放入胡萝卜和肉片翻炒片刻，再倒入料汁翻炒调味。

（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易上手，好吃又下饭，一盘上上桌秒光盘，营养又美味，全家都夸你厨艺好！

五‬、烧‬茄子‬

1、准备‬食材： 茄子‬、小米辣‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬

2、烧茄子‬的做法：

（1）茄子洗净去蒂切块，小米辣切圈，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2） 调味汁‬： 碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，充分搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热时，放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。

（4）再放入茄子翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘。

（5）再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更下饭，茄子软糯入味，老少皆宜！

以上五道家常菜，就是小慧今天所要分享的内容，喜欢吃的朋友们，可以自己在家动手做一下，色香味俱全，营养又健康，大人小孩都喜欢吃，学会了，全家夸你是大厨！

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