红薯品种繁多,有红心的,白心的,黄心的,还有紫色的,要问什么红薯最好吃,那要满足两个条件,一个是甜度,一个是粉糯程度。根据不同的用途,对红薯的要求也不同,有的红薯是专门做粉条的,要求出粉率(淀粉含量)高,还有的直接是做动物饲料,要求产量高等。
红薯的功效:
红薯是外来物种,原产于南美洲,又名地瓜、番薯、红苕等。红薯具有健脾胃、通便等功效。同时红薯含有丰富的蛋白质、多糖、磷、钾以及一些微量元素,具有提高身体免疫力、延缓衰老等作用。随着人们对身体健康意识的增强,红薯由于热量低,饱腹感强,越来越成为人们餐桌上的明星产品,具有一定减肥效果。
(相关资料图)
红薯的主要用途:
红薯首先是人类的食物,在南美被当做主粮,我国在贫穷落后时也曾大量种植,救了很多人的命,还可以制作淀粉、糖、粉条、酿酒(山东一带)、动物饲料等产品。
禁忌:
吃多了烧心,产生胃酸,不易多吃,生吃。
应该说红心、白心、黄心、包括紫薯口感都不错,略有差异,根据自己不同口味选择,解决好以下几点红薯都好吃。
1.选择含糖高的,口感更佳。
2.要面一些的,粉糯一些更好吃。
其实选择只是一个方面,吃法最重要,大家有没有感觉到烤红薯最好吃,为什么呢?
因为:
烤红薯蒸发了大量水分,甜度提高了,粉糯程度提高了,就这么简单。
最后再告诉大家一个小秘密:针对家庭普遍采用蒸煮的吃法,出锅后的红薯水气较大,不好吃,我们可以先晾一晾,等水分蒸发一下,然后放进微波炉加热五分钟左右,跟烤红薯一个道理,水分蒸发了,甜度就增加了,也更面了,自然更好吃了。
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