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按适用税率计税销售额和销项进项税额是按照税收法规来计算的，其计算的过程如下：

首先，根据相关的税收法律法规，计算出该企业在某一定期内应缴纳的税收。首先，根据税收法规规定的税率，计算出企业在某一定期内的销项税额，即买方在购买企业产品或服务时，应向企业支付的税额。

其次，根据税收法律法规规定的税率，企业应计算出该定期内应缴纳的进项税额，即企业在该定期内支付给外部供应商的产品或服务等的税额。

最后，根据税收法律法规规定的税率，企业应计算出该定期内的销售额，即企业在该定期内售出产品或服务的金额。

拓展知识：

在计算按适用税率计税销售额和销项进项税额时，还应根据相关税收法规考虑可能存在的优惠政策，以确保企业计算出的税收金额准确无误。例如，政府可能会实施一些减税政策，或者给某些特定行业实施税收折扣政策等。因此，企业要根据当前的税收法规实施减税政策，以确保自身的税收缴纳工作准确、合规和有效。